きんととの炒め物、焼き物-４  |
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残りご飯のドリヤ 残りご飯 茶碗３杯、バター４０g、小麦粉大匙４杯、牛乳１カップ、生クリーム２００cc、塩適量、粗挽きコショウ適量、マグロの切り身１００ｇ、玉ねぎ中１個、人参小１本、干ししいたけ２枚、ニンニク１片、大根の葉４０ｇ、大匙１杯分の茶殻、、とろけるチーズたっぷり、サラダオイル １、バターを耐熱容器に入れて電子レンジで溶かす。 ２、溶けた１に小麦粉を入れてよく混ぜ合わせる。 ３、ほんのり温めた牛乳を入れて混ぜる。 ４、電子レンジにかけて時々混ぜてはとろみが出るまで数回繰り返す。 ５、４に生クリームを入れ混ぜたら、再びとろみが出るまで電子レンジにかける。 ６、塩、粗挽きコショウで好みの味に調える。これでホワイトソースの出来上がり。 ７、フライパンに細かく切った、ニンニク、玉ねぎ、人参、もどしておいた干ししいたけ、大根の葉を入れてサラダオイルで炒める。 ８、マグロの切り身を細かく切り、６に入れて一緒に炒める。 ９、茶殻を入れてさらに炒め塩、粗挽きコショウで味を調える。 １０、大きなボールに炒めたものを入れ、ご飯を入れて混ぜる。 １１、ホワイトソースを少し残して、９と混ぜたら、耐熱皿に油を敷いて盛る。 １２、残りのホワイトソースをかけて、とろけるチーズをたっぷりのせて、２００度のオーブンレンジで１５分〜２０分、焼き色が表面につくまで焼いたらいたら出来上がり。 銘々皿に好きなだけとってアツアツをいただきます。 ※残りご飯に、海のものも山のものも取り込んでビタミンEたっぷりの茶殻もドリヤにして食べちゃえ！これがおいしいのです。好きなものをたくさん入れてとってもリッチな気分。後はちょっとしたスープで栄養満点メニュー。 2005/12/04 |
