2003/05/22
無農薬栽培では１番大変な仕事。
| ◆ | 10ａは２５年間農薬、化学肥料不使用(１９８５年８月から不使用) |
| ◆ | ９年目無農薬茶園２０ａ。(無農薬栽培２００３年より移行)。 |
| ◆ | 抗アレルギー機能性品種「べにふうき」は２００７年より無農薬無化学肥料栽培に移行。 |
| ◆ | ２００７年より全茶園無化学肥料栽培。２００７年２月の化学肥料使用が最後です。 |
| ◆ | ２００８年より全茶園無農薬栽培に移行。２００７年１０月の農薬散布が最後です。 |
| ◆ | 無農薬茶栽培研究所 |
| ◆ | うまい茶は整枝で作る。 |
| ◆ | ノンミート栽培。 骨粉、血粉、家畜遺体由来の肥料。その他の畜産廃棄物肥料を使いません。 |
| ◆ | 植付け後、若木のうちに堆肥をしっかり入れます。(植物由来の堆肥) |
| ◆ | 不耕起栽培・・・未分解の有機物を土中にすき込まない。 |
| ◆ | １～３年おきに茶樹を深く切って、元気な芽を出させ、枝葉は腐葉土として茶園に戻します。 |
農薬・化学肥料を使わない栽培
昭和60年(1985年)長男誕生の半年後、40アールの農薬・化学肥料不使用栽培開始。以来さまざまな経験を経て、現在では、有機ＪＡＳで認める農薬さえも、一切使わない栽培を10アールで続けています。そして、2003年農薬・化学肥料不使用茶園を２０アール増設。
2007年お客様のご要望により、べにふうき２アールを無農薬無化学肥料栽培に移行。
２００８年３月、一気に全園に拡大、２０１１年現在２６年目１０アール、９年目２０アール、５年目２アール、４年目２３０アールの農薬・化学肥料不使用栽培を続けています。
使用肥料について 平成20年の使用肥料および土壌改良資材
圧搾菜種油かす(大田油脂)
遺伝子組換えでない国産菜種のみを使用し、ノルマルヘキサンなどの化学薬品を使用せず、圧搾法により製造したもの。有機ＪＡＳ適合肥料
ボカシ昆布ペレット(川合肥料)
海のミネラル豊富な昆布を乳酸醗酵によりぼかし肥料とし、ペレット状に加工したもの。有機ＪＡＳ適合肥料
貝化石粉末トヨクイーン(東陽商事)
富山県産の天然貝化石。多孔質構造が最大の特徴。特殊肥料としてアルカリ分を約４０％前後含有。その他、ケイ酸及び各種ミネラル・腐植酸を含む。有機ＪＡＳ適合肥料
その他の使用肥料
茶くず(茶の粉、茶の棒、茶渋、茶殻)、落ち葉、庭木選定枝、野菜くず、米ぬか等による堆肥。
| 使わない肥料について以下の肥料は使いません |
|
・化学肥料。 |
ごとう製茶の整枝法
ごとう製茶では、「うまい茶は正しい整枝法で作る」と考えます。
従来の栽培法では、「窒素肥料をたっぷり与えれば、アミノ酸含量が増えてうまい茶ができる」とされ、極端な多肥栽培が行われてきました。近年この古い栽培法は、水質汚染や、茶の根が枯れてしまう問題などから見直され、減肥栽培が奨励されるようになりました。
減肥栽培は環境保全のために、「たとえお茶の味を落としてでも推し進めるべきこと」ですが、正しい整枝法を実行すれば、茶樹は健康になり、少ない肥料でより「うまい茶」を作ることができるのです。
Ⅰ 一番茶後中切せん枝の場合
| １ | 一番茶後の中切りせん枝（５月中旬頃） 一番茶後、地面より３０から５０ｃｍ上でせん枝します。 |
| ２ | 中切りせん枝後の整枝（７月中下旬） 中切りせん枝後６０日頃、せん枝面より２葉上で整枝します。芽数を増やすのが目的です。３へ |
Ⅱ 二番茶後深刈せん枝の場合
| １ | 二番茶後の深刈せん枝（６月中下旬） 二番茶後なるべく早い時期に、二番茶摘採面より１０から２０ｃｍ下でせん枝します。３へ |
Ⅰ、Ⅱ共通 夏から秋の整枝
| ３ | 徒長枝の整枝（８月上旬から９月中旬） 徒長枝が目立ってきたらⅠ－２またはⅡ－１の整枝面より４葉上で整枝します。 下から遅れて伸びてくる芽の成長を促し、充実した母枝を増やすのが目的です。 さらに徒長枝が伸びた場合は、同じ位置で再整枝します。 |
| ４ | 予備整枝（９月下旬から１０月上旬） 本整枝の１０日から１５日前に、３と同じ位置で、予備整枝を行います。 本整枝の予定位置より、３葉以上に伸びていない場合は、行いません。 目的は、本整枝での葉焼けを防ぐためです。 |
| ５ | 本整枝（１０月上旬） 芽の成長が止まったら（平均気温が１８から１９℃以下になる頃）、Ⅰ－２または Ⅱ－１の整枝面より２葉上で本整枝を行います。残った２葉の基部に付く大きな芽が 翌春のおいしい新茶になります。 |
| ６ | 化粧ならし 本整枝が終わったら化粧ならしを行います。本整枝の位置より深くならないように注意します。 時期は本整枝後から翌春までの間に行えば良いですが、春の場合は、遅いと ふくらんだ芽を飛ばしてしまうので、なるべく早いほうが良いと思います。 |
ポイント
6枚から7枚以上の葉を持った大きい芽をつけさせます。（芽重型の芽と言います）
・在来種茶園(10アール)2005年の管理
2005年4月27日一番茶摘み取り、7月7日二番茶摘み取り。10月秋整枝、11月化粧ナラシ、11月ぼかし肥料施肥、2月ナタネ粕施肥、土壌改良・貝化石予定、その他・草取り8日間・すそ刈3回等。
・茶園の様子
|
|
| 中段刈更新した無農薬茶園 2003/05/22 |
草取りは手で。 無農薬栽培では１番大変な仕事。 |
・２００２年新規増設４２アール、農薬・化学肥料不使用茶園
平成１４年２月化学肥料の使用終了。同１０月農薬散布終了、同１１月周辺道路への除草剤散布終了。
平成１５年４月２９日の摘み取り時で、無化学肥料１４ヶ月、農薬散布をやめて６ヶ月、周辺道路の除草剤をやめて５ヶ月が過ぎました。５月上旬よりネット販売開始し、完売いたしました。
２００３年一部無農薬中止
７月１１日、新規増設４２アールの内２２アールでウンカの被害甚大のため、二番茶を前にして無農薬栽培を中止しました。残念ですがこの茶園では、減農薬でより高品質を目指します。
無農薬１年目の二番茶
平成１５年７月１２日、残った無農薬１年目茶園２０アールの内、８アールのヤブキタ園で二番茶を摘み取りました。減農薬茶園より１．５倍の日数がかかりましたが、きれいな芽が採れて一安心です。
二番茶でほうじ茶
7月１５日サヤマカオリ、１６日ヤエホの二番茶を摘採製茶。１２日のヤブキタ、一番茶のアタマとあわせて約100ｋｇのほうじ茶原料を作りました。
２年目の収穫前
２００４年３月、いよいよ２年目の収穫が近付いて来ました。防霜ファンの電源を３月１１日に入れ、黄色ランプによる害虫防除は３月１７日より開始しました。 2004/03/30
２００４年、農薬・化学肥料不使用茶園２年目の摘み取り
２００４年４月２８、２９日。無農薬栽培２年目の収穫です。今年はこの２０アールの畑は、うちの３５０アールの中でも一番元気がいい。農薬・化学肥料不使用栽培で土に有益菌が増えたのか？ぼかし肥料が良かったのか？安定した無農薬栽培法を作りたいものです。
予想していた減収が無かったので、お値段を下げました。
・安心煎茶「元気です」６００円
・「元気です」素のまま５００円
・「元気です」くき茶４００円
３年目の収穫
２００５年４月、農薬・化学肥料不使用による特別栽培認可されました。
肥料は、ぼかし肥料の他に魚液肥を使用。３月１７日防霜ファンの電源を入れ、害虫除けの黄色ランプは４月２日から点灯しました。
2005年4月27日より一番茶摘み取り、煎茶、かりがね、荒茶、粉末茶として販売。
7月7日二番茶摘み取り。こちらはほうじ茶にして販売
２００６年、４年目の収穫
２００６年の一番茶の収穫は５月１日と６日でした。２００６年も無農薬茶園は、収量多く、とても元気です。７月乗用茶摘み機導入のため深刈り。９月３０日番茶の収穫。
２００７年、５年目の無農薬茶園
２００７年は乗用型茶摘採機による管理となり、樹形を変更したため一番茶の収穫が少なくてご迷惑をおかけしました。
二番茶を虫の被害により刈り捨て、その後に伸びた見事にきれいな三番茶芽を、８月１日煎茶、粉末茶、紅茶に加工しました。紅茶「きいこべにいろ」のデビューです。秋には番茶を製茶し、全量を「元気ですほうじ茶」にしました。
抗アレルギー機能性品種「べにふうき」２アールが加わり、無農薬茶園３２アールとなりました。
１９８５年から２００７年・減農薬への取り組み(無農薬茶園以外の茶園３２０アール)
| １ | 年間農薬使用量を半減。 |
| ２ | 一番茶・・・新芽が出てから農薬をかけない。 |
| ３ | 二番茶・・・新芽が出てから１回以内。 |
ごとう製茶では、年間の農薬使用量および回数を通常の半分に減らして減農薬栽培を実施していました。
特に一番茶では、新芽が出てから農薬をかけない。また、二番茶では、新芽が出てからの農薬散布を１回または０回としていました。
２００６年の農薬散布
２００６年一番茶の収穫前１年間に、以下の表のように農薬を散布しました。
年間農薬散布回数 ３回、６薬剤でした。一般農家は９回、１４薬剤です。
(この表は、無農薬茶園以外の320アールの茶園です。無農薬茶園32アールでは農薬、除草剤、化学肥料を一切使用しておりませんでした。２００８年からは全茶園で一切の農薬化学肥料を使用していません)
| 撒布日 | 農薬名 | 対象病害虫 | |
| １回目 (一番茶後) |
６月６日 | ダントツ水和剤 | チャノキイロアザミウマ チャノミドリヒメヨコバイ |
| マトリックフロアブル | チャノホソガ | ||
| ２回目 (二番茶後) |
７月１４日 | リーズン顆粒水和剤 | チャノホソガ チャノミドリヒメヨコバイ チャノキイロアザミウマ |
| トップジンＭ水和剤 | 輪斑病、炭疽病 | ||
| ３回目 (秋芽生育期) |
９月９日 | テルスター水和剤 | チャノコカクモンハマキ チャノホソガ チャノミドリヒメヨコバイ チャノキイロアザミウマ |
| バイレトン２５水和剤 | 炭疽病 |
ごとう製茶平成１２年産一番茶の残留農薬分析結果です。
| 分析項目 | 分析結果 | |
|---|---|---|
| 有機塩素系農薬 | ＢＨＣ（α・β・γ及びδの総和） | 不検出 |
| ＤＤＴ（ＤＤＤ及びＤＤＥを含む） | 不検出 | |
| エンドリン | 不検出 | |
| ジクロフルアニド | 不検出 | |
| ディルドリン（アルドリンを含む） | 不検出 | |
| ベンゾエピン（α及びβの総和） | 不検出 | |
| カルバメート系農薬 | カルバリル | 不検出 |
| ＸＭＣ | 不検出 | |
| 有機リン系農薬 | ＥＰＮ | 不検出 |
| ＩＢＰ | 不検出 | |
| エチオン | 不検出 | |
| クロルピリホス | 不検出 | |
| クロルフォンビンホス（Ｅ及びＺ型の総和） | 不検出 | |
| シアノフェンホス | 不検出 | |
| ジクロルボス | 不検出 | |
| ジメトエート | 不検出 | |
| ダイアジノン | 不検出 | |
| パラチオン | 不検出 | |
| ピリミホスメチル | 不検出 | |
| フェニトロチオン | 不検出 | |
| フェントエート | 不検出 | |
| プロチオホス | 不検出 | |
| ホサロン | 不検出 | |
| ピレスロイド系農薬 | シハロトリン | 不検出 |
| シフルトリン | 不検出 | |
| シペルメトリン | 不検出 | |
| デルタメトリン | 不検出 | |
| フェンバレレート | 不検出 | |
| フルシトリネート | 不検出 | |
| フルバリネート | 不検出 | |
| ペルメトリン | 不検出 |
農林水産省東京農林水産消費技術センター
平成１１年産茶も同じ検査結果でした。
平成１６年産茶では２番茶を検査し、残留農薬はすべての項目で不検出でした。
１９９５年から２００７年・減肥料への取り組み
ごとう製茶では、平成７年より減肥栽培を行っています。当初の目的は、「土壌中に過剰に蓄積されたリン酸を減らす」、「施肥回数を減らす」、「肥料費の削減」等でしたが、現在では「環境の保全」が最も大きな目的となっています。２００７年３月から、全量有機肥料栽培ですが、有機肥料でも、過剰な施用は同様に地下水を汚染するので減肥栽培を続けます。(無農薬茶園は有機肥料のみ使用)
| 施肥月日 | 使用資材 | 施用量 | Ｎ | Ｐ2０5 | Ｋ2Ｏ | ＭｇＯ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2月上旬 | 被覆尿素 | １００ｋｇ | ３５．０ | |||
| 9月上旬 | なたね粕 | １００ｋｇ | ５．０ | ２．０ | １．０ | |
| 11月中旬 | サルポマグ | ４０ｋｇ | ８．６ | ７．４ | ||
| 12月中旬 | 貝化石 | １００ｋｇ | ３．０ | |||
| 年間施肥成分量 | ４０．０ | ２．０ | ９．６ | １０．４ | ||
| ○ | 窒素の施肥量は、年間４０ｋｇ/１０ａ（従来の農法の１/３～１/２）。環境保全と茶の品質のために理想的な量を実現しています。 被覆尿素を使うことにより、生育期間を通じて、茶樹が必要とする窒素が徐々に溶け出します。 (注：２００８年以降は全て有機肥料になりました。被覆尿素も使用していません。また、窒素施用量は２０ｋｇ/１０aです。) |
| ○ | リン酸は、耕作を続けていると、土壌中に少しずつ蓄積されていきます。ごとう製茶では土壌分析を毎年行って、生育に充分な蓄積がある場合は、リン酸肥料を施用しません。上表のリン酸施肥量、年間２ｋｇ/１０ａは、一般農法の１/１０程度です。 |
| ○ | カリは、毎年茶樹が必要とする量を施肥する必要がありますので、年間９．６ｋｇ/１０ａを施肥します。（下表を御参照ください） 一般農法の１/３～１/２程度です。 |
|
適正な窒素施肥量 「環境保全型農業栽培技術マニュアル（茶編）愛知県農業水産部」によりますと、環境保全面から見た適正な窒素施肥量は、年間３５～４０ｋｇ/１０ａとされています。その根拠は以下の通りです。
茶の生産によって持ち出される肥料成分量
|
ごとう製茶の土作り
ここ豊橋周辺の土は、元来有機物に乏しい赤黄色土です。
ごとう製茶では、若木のうちに集中的に土壌改良を行ない、根の生育に適した有機物に富んだ土作りをしています。
 |
 |
 |
| 地表面から深さ２５ｃｍまでは腐葉土層。 深い部分ほど分解が進んでいます。 |
２５ｃｍより下には、赤土が見えるが 有機物がしみ込んで黒くなっています。 白い吸収根が見えます。 |
埋め戻した土には、 元気な白い吸収根が多く見られます。 |
Ⅰ 植付け後、若木のうちに堆肥をたっぷり入れます。
植付け後４～５年の若木のうちは、毎年４～５トンの植物質ばかりの完熟堆肥や稲わら、牧草を入れます。堆肥は土中にすき込まず、地表面に順次重ねて、自然に分解したものが土に環って行くようにします。
Ⅱ 成園となってからの土作り
Ⅰのようにして、若木のうちに充分に堆肥が入れられた茶園では、すでに有機物の層ができています。成園となってからは、整枝法のところで書いた、中切りまたは深刈りの枝葉が毎年あるいは１～３年おきに供給されるので、堆肥を施用しなくても土はどんどん肥沃になります。
| ポイント ・活着が悪くなるため、植付け前には堆肥を入れません。 ・有機物を毎年上に重ね、自然界と同じように有機物から無機成分を供給します。 ・未分解の有機物を土中にすき込まない。（完熟堆肥もダメです。） |
ごとう製茶では２００８年、全茶園を無農薬無化学肥料栽培にしました。
全茶園の完全有機肥料化－２００７年２月を最後に全ての肥料を有機肥料としました。
無農薬茶園増設－２００８年、無農薬茶園を２６０アール増設。全茶園を無農薬栽培にしました。２００７年１０月の農薬散布が最後です。