きんととの煮物、炊き物 ２  |
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さんまのお茶煮付け さんま２匹、砂糖、梅干中１個、煎茶、黒砂糖親指の頭くらい、醤油お好みの分量  １、さんまの腹を出し半分に切り、よく洗ったら水気を切っておく。 ２、鍋に１を並べ、冷ました煎茶をさんまがひたひたになるまで注ぐ。 ３、黒砂糖と砂糖は好みの分量を入れて梅干を軽くつぶして入れ、煎茶の茶殻も入れて煮る。お好みの分量の醤油を入れて汁が煮詰まってきたらできあがり。 ※焼きさんまもおいしいけど、お茶で煮たさんまも子供たちに好評です。ビタミンＥたっぷりの茶殻はお肌の健康に欠かせません。さんまと一緒にいただきましょう。 2005/09/29 |
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マカロニのトマトソース煮 トマトソース（トマトソースの作り方を見てね）、さやいんげん、塩、粗引きコショウ、マカロニ １、マカロニを茹でて水気を切る。 ２、さやいんげんも塩茹でにして水気を切り、食べやすい大きさに切る。 ３、フライパンにトマトソースを入れ１のマカロニを入れて少々煮込む。 ４、次にさやいんげんを入れてさっと混ぜたら、塩、粗引きコショウで味を調えてＯＫ。 ※トマトソースは、小分けしてストックしておくと、いざというときのお助け食材です。マカロニといんげんがゆだればさっとできる１品。 2003/10/12 |
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間引き白菜のチーズ煮 間引き白菜、とろけるチーズ、だし醤油、油揚げ、粗引きコショウ、オリーブオイル １、間引き白菜の根を取り、よく泥を落として洗う。 ２、フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、ザクザクッと切った間引き白菜を入れて炒める。 ３、しんなりしてきたら、好みの分量のだし醤油を入れ短冊に切った油揚げを入れる。 ４、全体に味が染み込んだら、とろけるチーズをちぎって敷き詰め、粗引きコショウをふりかけ蓋をして、チーズがとろけたら出来上がり。 ※忙しい時の超簡単メニュー。簡単！安い！おいしい！主婦にとっては嬉しい１品。間引き白菜は近所からたくさんいただきます。味噌汁､胡麻和え。おひたし、卵とじ、いろいろあるけどチーズ、油揚げ、醤油の組み合わせはおいしいです。 油揚げは、醤油で味をつけてからのほうが汁気を吸い込んでくれるので､調理しやすい。 2003/10/10 |
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お茶ご飯 (５人分） 米５カップ、煎茶２５ｇ、ちりめん雑魚適量、塩小匙１〜２、煎茶少々（ふりかけ用） １、米は洗って炊飯器に入れ、水を普通に入れる。 ２、煎茶パックに入れた煎茶を１の炊飯器の中に米と一緒に浸しておく。 ３、３０分ほどしたら煎茶パックをよく振ってお茶を搾り出し、炊飯器から取り出す。 ４、ちりめん雑魚、塩を入れて炊き上げる。 ５、蒸らしたら器に盛り、砕いた煎茶を振りかけていただく。 ※炊飯器の蓋を開けると、ふわっとお茶の香りがします。淡いグリーンに色づいたご飯は心がほっとする感じ。我が家の人気ご飯です。お試しあれ！ 2003/06/14 |
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粉末茶入りゆり根のポタージュ （８人分） ゆり根３００ｇ、玉ねぎ３５０ｇ、ニンニク１片、オリーブオイル、塩、牛乳２カップ、鯖のブイヨン２カップ、生クリーム大さじ２、粗引きコショウ、ローリエの葉１枚、粉末緑茶、クルトン １、ゆり根はごみを取りよく洗う。 ２、鍋にさばを並べ、さばが隠れるくらいに水を張る。 ３、鍋にブイヨンを入れ、細かくした１と２を入れローリエの葉を入れてやわらかくなるまで煮込む。 ４、ローリエの葉を取り出してミキサーにかける。 ５、再び鍋に戻してとろ火にして、、牛乳、生クリームを入れて塩と粗引きコショウで味を調える。 ６、ポタージュを器にとり、粉末緑茶を振り入れてクルトンを浮かしていただく。 （鯖だし）鯖のフレークを作るときに多目に水を入れて作っておくといい。 （クルトン）パンの耳を切り、小口大に刻んだらフライパンでカリカリになるまでから炒りする。器に入れて、フライパンの汚れを落としたら再びフライパンに戻し焦げないようにバターを適量入れて、パン全体に絡めて出来上がり。 ※できたら綺麗な色に感激！食べたらおいしさに驚き！ 2003/06/16 |
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さばのフレーク さば、玉ねぎ、ごぼう、人参、酒、砂糖、醤油、しょうが、ニラ、黒砂糖、サラダ油、煎茶の茶殻を絞ったもの １、さばは、１本の場合は頭を取り腹を出して２枚におろす。切り身の場合はそのままを使う。 ２、鍋にさばを並べ、さばが隠れるくらいに水を張る。 ３、しょうがを入れて、水煮にする。火が通ったら冷まして、骨を取り除いておく。 ４、フライパンにサラダ油をしいて、細かく切ったごぼうと人参を炒め、ボールに取っておく。 ５、次にみじん切りにした玉ねぎを焦げないように炒め、３を入れて身をほぐすように炒める時々骨があるので取り除きながら炒める。 ６、５に４とぎゅっと絞った煎茶の茶殻を入れ、水煮にしたときの煮汁を注いで砂糖、酒、醤油を加減しながら入れて好みの味に煮詰めていく。 ７、煮汁があるうちに黒砂糖を適量入れてコクをだす。このとき、細かく切ったニラも入れて煮汁がなくなるまで焦げないように煮詰めて出来上がり。 ※さばが安いときに多目に買って作っておくとお得な一品。 我が家はストックしておいて、仕事の忙しいときにいただきます。 植物性と動物性の栄養が取れるので嬉しいおかずです。 2003/04/06 |
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ネギ大根鍋 ネギ、大根、にんにく、昆布、油揚げ、七味唐辛子、ポン酢 １、鍋に小さく切った昆布を入れ水を注ぎ火にかける。 ２、にんにくは好みの分量用意する。 ３、ネギ、大根を食べやすい大きさに切る。 ４、１の中に大根とにんにくを入れて火が通ったらネギを入れ短冊に切った油揚げを入れて出来上がり。 ５、好みのたれやポン酢、薬味をかけてどうぞ。 ※とってもシンプルな鍋ですけど、身体は温まります。 我が家はにんにくを沢山入れます。ころころいっぱい入ってます。 2003/03/15 |
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即席吸い物 ねぎ、とろろ昆布、削りかつお、梅干し おわんにとろろ昆布、削りかつお、梅干し、小口大に切ったねぎを入れて湯を注いで出来上がり。 ※梅干しをつぶしながら頂きます。梅干しの酸味と塩味でヘルシーなお吸い物が出来ます。 簡単で子供たちは自分でトッピングできるので面白がってます。 2003/03/10 |
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白菜のチーズ煮 白菜、サラダ油、醤油、削りかつお、とろけるチーズ １、白菜は食べやすい大きさに切る。 ２、フライパンにサラダ油を熱して１を炒める。 ３、白菜が半透明になってきたら醤油をまわし入れ、削りかつおをかけちぎったとろけるチーズを全体にのせて蓋をして蒸し煮にする。 削りかつお、ととろけるチーズはたっぷりのせるほうがおいしいです。 ※白菜とチーズがおいしいのです。子供たちはお皿を抱え込んで食べます。 何もないとき、忙しいとき、とても簡単で即できるおいしい一品。 2003/02/22 |
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コンニャクのお吸い物 コンニャク、油揚げ、片栗粉、昆布とかつおでとった出し汁、醤油、おろししょうが 一度湯がしたコンニャクは、3mmほどの厚さの短冊に切り、昆布とかつお節からとった出し汁に、好みにの分量の醤油を入れて味を調えた中に入れて煮る。油揚げも短冊に切って入れて、クツクツと煮立ってきたら片栗粉でとろみをつけてＯＫ。器に盛り、おろししょうがを添えていただく。 ※寒い日はこの汁が人気です。ヘルシーで簡単でとっても体が温まります 2003/02/01 |
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血液サラサラスープ ミニトマトまたはトマト、玉ねぎ、ニンニク、人参、青ねぎ、オリーブオイル、塩、粗引きコショウ、ローリエ １、ミニトマトは洗ってヘタをとっておく。大きなトマトなら、一口大に切っておく。 ２、玉ねぎは小口大の角切りにする。 ３、ニンニクはみじん切りにする。 ４、人参はイチョウ切りにしておく。 ５、鍋にオリーブオイルを熱して、ローリエを入れて焦げないように２と３を炒める。 ６、よく炒めたら４も入れて炒める ７、水を注いでじっくり煮込み、１を入れて塩、粗引きコショウで味を調える。 ８、器に入れて小口大の青ねぎをたっぷり入れていただく。 ※だしもスープの素も使いません。玉ねぎを焦げないように炒めじっくり煮込むと野菜から 不思議なほどに味が出てきます。トマトに含まれるリコピンと人参に含まれるβ-ｶﾛﾃﾝを たくさん食べてがん予防対策。子供達の大好きなスープのひとつです。 2002/10/08 |
