きんととのデザートお菓子

きんととのデザート、お菓子-３

イチジクのワイン煮

イチジク１ｋｇ、白ワイン５００～５５０ｃｃ、砂糖200ｇ、レモンの輪切り５ｍｍ厚さ１枚

１、イチジクは綺麗に洗い水をしっかりふき取る。
２、黒く傷んでんでいるところは取り除く。
３、鍋にイチジクを並べレモンの輪切りも入れて、白ワインを入れて火にかける。
４、分量の砂糖を数回に分けて入れていく。
５、焦げないように３０分ほど煮含める。
　　冷めたら容器に移しかえてグッと冷やしてから召し上がれ。少し傷んでいても、甘味が少ないイチジクでも美味しくいただけます。
　　ちょっとお洒落なデザート。イチジクから出る淡い赤色が心をウキウキさせます。イチジクによって甘さが違うので、砂糖はお好みで加減してください。
2006/09/05

イチジクジャム

イチジク１ｋｇ、砂糖２００ｇ、レモン汁適量

１、イチジクは綺麗に洗い、水分を拭き取り皮をむき鍋に入れる。（奇麗な皮の赤いところは捨てないで実と一緒にジャムにする）
２、分量の砂糖を少しずつ入れながら煮込む。
３、焦げないように常にかき混ぜながら砂糖を足す。
４、実が煮込めたらレモン汁をしぼりいれて混ぜながら煮込んで出来上がり。
　レモン汁は少し多めのほうがさわやかなジャムに仕上がります。イチジクによって甘さが違うので、砂糖はお好みで加減してください。
　ヨーグルトにトッピング、カキ氷に練乳とトッピング、トースト、クラッカーにどうぞ。
　　　　控えめな色合いなのに、食べてびっくり！美味しいです。
2006/09/05

甘夏寒天	皮を取り除いた甘夏約４００ｇ、砂糖１００ｇ、粉寒天４ｇ、濃縮カルピス５０ｃｃ、水５００ｃｃ１、皮を取り除いた甘夏をビニール袋に入れて、砂糖を入れ振り混ぜたら口をしっかり閉めて３日ほど冷蔵庫に入れておく。　　　　　　（甘夏によって甘味が違うので、砂糖の分量はお好みで加減してください）２、５００ｃｃの水に寒天粉を溶かし、水に透明感が出てくるまで吹きこぼれないように沸騰させたら火からおろす。３、火からおろしたら、カルピスと甘夏の砂糖漬けの漬け汁を全部入れてしっかり混ぜ合わせる。４、好みの器に、甘夏の砂糖漬けを入れ、寒天を流し入れる。５、冷めたら冷蔵庫でさらに冷やして召し上がれ　★ひと手間かけたデザートは愛情がいっぱい。「おいしい！！」の声が聞こえてきたらお互いが幸せな気分になれます。 2006/04/04

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